Qu’est-ce que les enzymes ?
Enzymessont des substances catalytiques produites par des cellules vivantes (principalement des protéines, quelques ARN), agissant comme des « accélérateurs » pour déclencher des réactions chimiques dans le corps, et leurs propriétés restent inchangées après la réaction.
Ils possèdent trois caractéristiques principales :
spécificité (par exemple, l'amylase ne décompose que l'amidon),
sensibilité (température optimale autour de 37 degrés ;
un excès d'acide gastrique détruit la pepsine) et une efficacité élevée (l'efficacité catalytique est de 10⁷-1013fois celle des catalyseurs ordinaires).
Quel est l’impact des enzymes sur la santé ?
Les enzymes sont essentielles à la santé. Pendantdigestion, amylase salivairedans la bouche, il décompose l'amidon,pepsinedécompose les protéines, etenzymes pancréatiquesdans l'intestin, ils décomposent davantage les nutriments ; Si notre corps manque d'enzymes, cela peut entraîner des ballonnements, une intolérance au lactose, etc.
Dans le métabolisme,enzymesdans la chaîne respiratoire cellulaire aide à décomposer le glucose pour produire de l'ATP pour produire de l'énergie, les enzymes hépatiques participent à la détoxification et l'uréase rénale favorise l'excrétion des déchets. En immunité,lysozymepeut détruire les parois cellulaires bactériennes et le système immunitaireenzymespeut détruire les agents pathogènes ; une faible activité rend une personne vulnérable au rhume.
Quels sont les symptômes d’un déficit enzymatique ?
Les anomalies enzymatiques sont des avertissements pour la santé. Les déficiences congénitales, telles que la phénylcétonurie, peuvent entraîner une déficience intellectuelle ; des carences acquises peuvent également survenir en raison de l’âge, d’une mauvaise alimentation ou de maladies (telles que la pancréatite). Des enzymes cardiaques élevées suggèrent un infarctus du myocarde, tandis qu'une phosphatase alcaline élevée peut être associée à une maladie des os ou du foie/vésicule biliaire.
Comment maintenir l’équilibre enzymatique ?
Maintenir l’équilibre enzymatique n’est pas difficile. Mangez des protéines de haute-qualité telles que des œufs et de la viande maigre pour fournir des matières premières pour la synthèse ; mangez des quantités modérées d’aliments contenant des enzymes naturelles comme l’ananas et la papaye ; compléter avec des nutriments améliorant les enzymes- ; maintenez un horaire de sommeil régulier, stabilisez vos émotions et faites de l'exercice modéré pour créer un environnement approprié pour les enzymes.
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