Enzyme phytase 100 000 U/g

Quelles sont les sources naturelles d’enzyme phytase ?

Les sources naturelles de phytase peuvent être principalement classées en trois catégories : microbiennes, végétales et animales. Parmi elles, les sources microbiennes sont les plus utilisées.

Principales sources naturelles :

Sources microbiennes : il s'agit de la principale source naturelle, comprenant les bactéries (telles que Bacillus subtilis, Escherichia coli), les champignons (telles que Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) et les levures (telles que Saccharomyces cerevisiae).

Sources végétales : Certaines plantes en contiennent naturellement, comme les céréales (blé, orge, maïs), les légumineuses (soja, pois) et les oléagineux (colza, arachides).

Sources animales : la teneur est relativement faible, principalement présente dans les sécrétions du rumen des ruminants (vaches, moutons), et il y en a également une petite quantité dans le tube digestif des animaux non-ruminants (porcs, poulets).

Mécanisme d'action

Le phytate chélate naturellement les minéraux essentiels tels que le calcium, le zinc, le magnésium et le fer, réduisant ainsi leur biodisponibilité. Phytase agit en :

Phytate hydrolysant→ Supprime séquentiellement les groupes phosphate.

Libération de phosphore inorganique (Pi)→ Augmente le phosphore digestible.

Réduire la capacité de chélationde phytate → Améliore l'absorption des minéraux.

Améliorer la digestibilité des protéines et de l'amidon→ Sous forme de phytate-protéine et de phytate-amidon

les complexes sont détruits.

Réduire la charge en anti-nutriments→ Réduit les irritations digestives et améliore l'utilisation des nutriments.

Nutrition animale (usage principal)

Volaille, porc, aquaculture, ruminants

Augmente la digestibilité du phosphore, réduisant ainsi le besoin de supplémentation en phosphore inorganique.

Améliore le taux de conversion alimentaire (FCR) et les performances de croissance globales.

Réduit l’excrétion de phosphore dans l’environnement, réduisant ainsi la pollution causée par le fumier.

Améliore la disponibilité des acides aminés et des oligo-éléments.

Soutient la solidité des os grâce à un meilleur équilibre calcium-phosphore.

Nutrition humaine / Suppléments

Utilisé dans les mélanges d'enzymes digestives pour aider :

Améliorez l'absorption des minéraux provenant des régimes-à base de plantes.

Réduisez les ballonnements ou l'inconfort associés aux aliments riches en-phytates (haricots, grains entiers, graines).

Soutenir le statut en micronutriments dans les populations végétariennes/végétaliennes.

Transformation des aliments

Ajouté en pâtisserie ou en brassage à :

Augmente la biodisponibilité des minéraux.

Améliorer la manipulation de la pâte.

Améliore la fermentation des levures (libérant du phosphore).

Spécificité enzymatique: Haute affinité pour le phytate, assurant une déphosphorylation efficace.

Options de thermostabilité : Disponible dans des formulations thermostables-adaptées à la production d'aliments granulés, dans des conditions de 85 degrés, l'activité enzymatique

peut être conservé à plus de 80 %. Le produit a une excellente stabilité à haute température

Large plage d'activité de pH: Actif dans la plage de pH gastro-intestinal (environ pH 2–6).

Origine de la fermentation microbienne: Produit par fermentation standardisée et contrôlée pour la pureté et la puissance.

Améliore la durabilité : Réduit la dépendance aux suppléments de phosphate naturel et minimise les déchets de phosphore.

Soutient l’efficacité nutritionnelle : Améliore l'utilisation des-ingrédients alimentaires à base de plantes.

T1. Quel est le principal avantage de l’ajout de phytase à l’alimentation animale ?

La phytase augmente la teneur en phosphore digestible des ingrédients alimentaires, permettant aux animaux d'absorber plus de nutriments tout en réduisant le besoin de suppléments de phosphore inorganique.

Q2. La phytase améliore-t-elle l’absorption des minéraux chez l’homme ?

Oui. En dégradant les phytates, la phytase peut aider à libérer des minéraux tels que le calcium, le zinc, le magnésium et le fer, améliorant ainsi leur biodisponibilité-en particulier dans les-régimes végétariens ou végétaliens riches en phytates.

Q3. La phytase est-elle stable pendant la granulation des aliments ?

Des variantes de phytase thermostables sont disponibles et conservent une activité significative aux températures utilisées dans la granulation des aliments (généralement entre 70 et 95 degrés). Les formulaires non-stables peuvent nécessiter une application après-granulation.

Q4. En quoi la phytase diffère-t-elle des autres enzymes digestives ?

La phytase cible spécifiquement l'acide phytique, un anti-nutriment non traité par d'autres enzymes courantes comme les protéases, les amylases ou les cellulases.

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