Poudre d'enzyme dextranase
Quelle est la fonction de la Dextranase ?
La fonction principale de la dextranase est de catalyser l'hydrolyse de liaisons glycosidiques spécifiques dans les molécules de dextrane, permettant la dépolymérisation progressive du dextrane de gros-poids moléculaire- et sa conversion ultime en petits-oligosaccharides moléculaires ou monomères de glucose.
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Nom du produit: |
Dextranase |
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Apparence: |
Poudre jaune clair |
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Odeur du produit : |
Légère odeur de fermentation |
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Activité enzymatique : |
10 000 U/g ou personnalisé |
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Quantité minimale de commande : |
1 kg |
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Emballage: |
5 kg/sac, 25 kg/tambour |
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Stockage: |
Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière |
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Durée de conservation : |
12 mois à température ambiante 18 mois sous 15 degrés 24 mois sous 0 ~ 4 degrés |
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Environnement optimal : |
55 degrés ; pH 6,5 ~ 7,0 |
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Autres facteurs d'influence |
Inhibées par l'oxydant, les substances réductrices sont activées. |
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Certificat: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Posologie recommandée : |
La quantité d'ajout suggérée est de 0,1 à 0,3 %, en fonction du type, de la concentration, des conditions de réaction et d'autres facteurs du substrat et de la situation de production. |
Mécanisme d'action
La dextranase est un groupe d'enzymes qui hydrolysent les polymères de glucose liés par des liaisons glycosidiques -, ciblant principalement les liaisons glycosidiques 1,3-1,4 dans les -glucanes. Il produit des oligosaccharides avec 3 à 5 unités de glucose et du glucose, dégradant efficacement les -glucanes dans les parois cellulaires de l'endosperme des plantes de blé et de céréales.
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Nom du produit :Dextranase |
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Articles |
Spécification |
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Données physiques |
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Apparence: |
Poudre jaune clair |
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Activité de l'enzyme : |
NLT 10 000 U/g ou personnalisé |
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Perte au séchage : |
NMT 8,00% |
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Arsenic: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Plomb: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Microbiologie |
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Nombre total de plaques : |
NMT 10 000 ufc/g |
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Coliformes : |
< 30 cfu/g |
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Levures et moisissures : |
< 100 cfu/g |
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Application Salmonelle : |
Négatif/25g |
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Stockage: Conserver à l'abri de l'humidité (HR inférieure à 60) à une température inférieure à 4 degrés. Durée de conservation: 12 mois lorsqu'il est correctement stocké. |
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Industrie alimentaire
La dextranase peut hydrolyser le dextrane dans le jus de betterave ou de canne, réduire la viscosité de la solution sucrée et améliorer l'efficacité de la production et le rendement de la fabrication du sucre.
La dextranase peut être utilisée pour clarifier le jus, en éliminant la turbidité formée par le dextran dans le jus et en améliorant la transparence du jus.
Additif alimentaire
La dextranase peut dégrader efficacement le -glucane présent dans le blé, l'orge, le son et d'autres céréales à base de blé-, éliminer son effet anti-facteur nutritionnel, améliorer la valeur nutritionnelle des aliments, favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins des animaux et l'absorption des nutriments, et renforcer l'immunité des animaux.
Domaine de la santé
La dextranase peut décomposer directement le dextrane, le principal composant structurel de la plaque dentaire. Il prévient non seulement la formation de plaque dentaire, mais dissout également la plaque déjà formée, réduisant ainsi le risque de carie dentaire.
Spécificité élevée du substrat: Hydrolyse spécifiquement les liaisons glycosidiques 1,3 et 1,4 du -glucane dans le dextrane, convertissant le dextrane insoluble en oligosaccharides solubles avec une action précise sur les substrats cibles.
Large champ d'application: Convient aux industries telles que le brassage de la bière, la production de sucre et la transformation des aliments pour animaux. Il peut réduire la viscosité du moût de bière, diminuer les impuretés dans le jus sucré et améliorer l'efficacité de l'absorption des nutriments alimentaires.
Forte adaptabilité des différentes sources: Les dextranases provenant de différentes sources ont des conditions de pH et de température optimales distinctes, permettant la sélection de préparations enzymatiques appropriées pour divers scénarios d'application industrielle.
Q1: A quoi sert la dextranase ?
La dextranase, en hydrolysant des liaisons glycosidiques spécifiques dans le dextrane, possède diverses applications dans plusieurs industries, ses principales utilisations étant concentrées dans l'industrie de la production de sucre, les soins bucco-dentaires, le secteur de l'alimentation animale et d'autres domaines.
Q2 : Quelle est la source de la dextranase ?
Les micro-organismes en sont la principale source, notamment les bactéries, les champignons (tels que Aspergillus et Trichoderma), etc. La fermentation microbienne est la principale méthode de production industrielle de dextranase.
Q3 : Pouvez-vous fournir des produits personnalisés en termes d’activité enzymatique ou de formule ?
Oui, nous proposons des services de personnalisation complets. Si vous avez des exigences de personnalisation, vous pouvez également contacter l'équipe Healthdream.
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