Que sont la fibroïne de soie et la séricine?
Fibroïne de soieest le principal composant structurel de la soie naturelle, représentant environ 65 à 85 % du poids total de la soie. C'est unprotéine fibreuse à structure semi-cristalline, composé d'une chaîne lourde, d'une chaîne légère et d'un composant glycoprotéique. Ses séquences répétitives d'acides aminés forment desstructures de feuilles bêta-, qui fournissent à la soiehaute résistance mécanique, rigidité et stabilité thermique. La fibroïne de soie est chimiquement stable et insoluble dans les solvants courants, ce qui en fait le principal contributeur à la durabilité de la soie.
Séricineest unglycoprotéine globulairequi entoure les fibres de fibroïne de soie et représente environ 15 à 35 % de la soie. Il est riche engroupes fonctionnels hydrophiles, offrant d'excellentspropriétés de solubilité dans l’eau et d’adhésion. La séricine agit principalement comme un liant naturel, retenant les fibres de fibroïne ensemble et maintenant l'intégrité de la structure du cocon.
Différences fondamentales entre la fibroïne de soie et la séricine
Les différences fondamentales entre la fibroïne de soie et la séricine se reflètent danstrois aspects clés.
D'abord,caractéristiques structurellesdiffèrent sensiblement. La fibroïne de soie présente unstructure fibreuse et semi-cristallinedominé par des régions cristallines de feuillets bêta-, tandis que la séricine présente unstructure globulaire non-cristallineavec des conformations de bobines principalement aléatoires.
Deuxièmement, leurpropriétés physicochimiquessont distincts. La fibroïne de soie démontreexcellente résistance mécanique, haute résistance à la traction et forte stabilité chimique. En revanche, la séricine esthautement hydrophile, facilement soluble dans l'eau et présente une résistance mécanique inférieure.
Troisièmement, il existe une nette différence dansproportion et pureté de la composition. La fibroïne de soie constitue la majorité de la soie et détermine ses performances mécaniques, tandis que la séricine est présente en plus petites quantités et contient l'essentiel desimpuretés et composants solublesen soie grège.
Différences dans les domaines d'application
En raison de sonbiocompatibilité, biodégradabilité et performances mécaniques exceptionnelles, la fibroïne de soie est largement utilisée dansmatériel biomédical, y compris la peau artificielle, les filets de réparation des hernies et les échafaudages de régénération tissulaire. Il est également appliqué danstextiles-haut de gammeetformulations de soins fonctionnels.
La séricine, bénéficiant de sesforte hydrophilie, -capacité filmogène et légère activité antibactérienne, est principalement utilisé dansproduits de soins personnels et cosmétiques, comme les crèmes et les sérums, ainsi que dansmatériel de transformation des aliments et de soins des plaies. Ses propriétés liées àréduction du cholestérol et soutien à la cicatrisation des plaiessoulignent également sa valeur potentielle en tant que matière première pharmaceutique.