Comme le dit le proverbe : « Obtenez plus de protéines et prenez plus de protéines en poudre ». Mais qu’est-ce que la poudre de protéine exactement ? Et quelles sont les différences entre les différents types de plantes ? Ensuite, Wuhan Healthdream vous fera découvrir ces nutriments essentiels.
1.Définition de la poudre de protéine
La poudre de protéine est une poudre riche en protéines-raffinée à partir de sources alimentaires telles que le lait, le soja et les œufs, ou produite par le traitement composite d'une combinaison des-protéines mentionnées ci-dessus. Il est utilisé pour compléter les protéines du corps humain et peut également être utilisé comme additif fonctionnel dans la production industrielle alimentaire.
2.Catégories de poudre de protéines
Basé sur différentes sources de protéines, il peut être divisé en poudre de protéines animales et en poudre de protéines végétales.
- La poudre de protéines animales fait référence aux protéines provenant du poisson, de la volaille, ainsi que de la viande, des œufs et des produits laitiers du bétail.
- La poudre de protéines végétales fait référence aux protéines provenant de plantes, telles que les noix, les légumineuses et les céréales.
3.Six types courants de poudre de protéines
- Poudre de protéine de lactosérum :Extrait du lait. Il a une biodisponibilité élevée, une absorption rapide et une proportion élevée d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui peuvent aider à développer les muscles, à perdre du poids et à contrôler la glycémie.
- Poudre de protéine d'œuf :Provenant d’œufs. Il ne contient pas de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers. Il a une biodisponibilité élevée et sa composition en acides aminés essentiels correspond étroitement aux besoins humains, contribuant ainsi à favoriser la croissance musculaire.
- Poudre de protéine de soja :Dérivé du soja. Il contient une faible proportion de BCAA et une teneur élevée en acide phytique (qui affecte l'absorption des minéraux). Il est peu coûteux-et contient des isoflavones de soja (conviviaux pour les femmes).
- Poudre de protéines de pois :Les pois ont la teneur la plus élevée en BCAA parmi les protéines végétales. Il est sans gluten ni lactose. Cependant, elle se digère plus lentement que les protéines animales et a une biodisponibilité plus faible.
- Poudre de protéine de caséine :Représente environ 40 % du lait de chèvre et 80 % du lait de vache. Il forme un gel dans l'estomac, libérant lentement les acides aminés sur 4-6 heures. Il ralentit principalement la dégradation musculaire, ce qui le rend adapté à une supplémentation avant le sommeil.
- Poudre de protéine de collagène :Provenant principalement de poisson et de volaille. Il est riche en glycine, proline et hydroxyproline, qui peuvent stimuler la production de collagène, d'acide hyaluronique et de polysaccharides dans le cartilage articulaire, inhiber les dommages ostéocytaires et maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau.