Yaourt en poudre
A quoi sert la poudre de yaourt ?
Le yaourt en poudre est une forme de yaourt déshydraté, largement utilisé dans la transformation des aliments. Il conserve les probiotiques, la saveur crémeuse et la valeur nutritionnelle du yaourt tout en étant de longue conservation-et facile à conserver. Les applications courantes incluent la pâtisserie, la préparation de boissons, la production de produits laitiers et l'ajout de collations. Cela simplifie également la production pour les fabricants en réduisant les coûts de transport et en prolongeant la durée de conservation des produits.
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Nom du produit : |
Yaourt en poudre |
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Apparence: |
Poudre blanche à jaune clair |
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Ingrédients: |
Lait en poudre acide fermenté, lait en poudre entier-, lactobacilles mucine fermentés |
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Quantité minimale de commande : |
20 kg |
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Emballage: |
20kg/carton |
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Stockage: |
tenir à l'écart de la lumière forte, de la chaleur et de l'humidité. |
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Durée de conservation : |
12 mois à compter de la date de production |
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Certificat: |
ISO9001, FSSC22000, etc. |
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Ajout recommandé : |
Pour les produits laitiers fermentés, le niveau d'ajout est de 2 à 5 % du lait cru ; pour les scénarios d’ajout direct tels que les boissons solides et les produits de boulangerie, cela représente 1 à 3 % du produit fini. |
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Nom du produit : yaourt en poudre. |
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Articles |
Spécification |
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Humidité: |
NMT 5,00g/100g |
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Protéine: |
NLT 16,50% |
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Mélamine : |
NMT 2,50 mg/kg |
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Nitrite: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Arsenic total : |
NMT 0,50 mg/kg |
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Plomb: |
NMT 0,50 mg/kg |
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Aflatoxine M1 : |
NMT 0,50 mg/kg |
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Chrome: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Coliforme : |
n=5, c=1, m=10, M=100 |
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Staphylocoque doré : |
n=5, c=2, m=10, M=100 |
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Salmonelles : |
n=5, c=0, m=0, M- |
Mélange direct et boisson
En tant qu'ingrédient de boisson instantanée, ajoutez-le simplement à de l'eau tiède, du lait ou du jus de fruit en proportion, remuez bien et laissez reposer quelques minutes. Il se transformera en une boisson au yaourt au goût doux. Idéal pour la consommation quotidienne en famille, le thé de l'après-midi au bureau, et sert également de complément nutritionnel portable pour les voyages et les activités de plein air.
Transformation des produits laitiers
Utilisé dans la fabrication de glaces au yaourt, de pudding au yaourt, de gâteaux au yaourt et d'autres desserts. Il améliore l'arôme du lait et le goût aigre des produits sans nécessiter de fermentation supplémentaire. Il peut être ajouté au lait de vache ou de chèvre pour produire des boissons lactées aromatisées, augmentant ainsi la valeur nutritionnelle des produits.
Production de produits de boulangerie
Ajouté à la pâte du pain, des biscuits et des toasts, il rehausse la saveur des pâtisseries avec un subtil arôme de yaourt. Il ajuste également l’acidité de la pâte, rendant les produits finaux plus doux en texture. Utilisé dans la fabrication de garnitures au yaourt pour pâtisseries, choux et plus encore, il enrichit le goût tout en réduisant le gras et le sucré.
Boissons froides et collations
Sert d'ingrédient dans la crème glacée, les sucettes glacées et les smoothies, ajoutant une saveur aigre pour équilibrer la douceur et rehausser le goût laiteux des produits. Il peut également être mélangé avec des céréales, du granola et des noix pour préparer des collations instantanées pour le petit-déjeuner ou un substitut de repas-, pratiques et nutritionnellement équilibrées.
Facile à préparer
La poudre de yaourt ne nécessite aucun lait supplémentaire ni culture bactérienne. Mélangez-le simplement avec de l'eau tiède dans le rapport recommandé, laissez-le fermenter à une température optimale pendant plusieurs heures et vous obtiendrez un yaourt épais et crémeux. Il élimine les étapes compliquées de stérilisation et d'inoculation dans la fabrication traditionnelle du yaourt, ce qui le rend idéal pour une préparation rapide dans les ménages et les petits magasins de boissons.
Rétention des nutriments
La poudre de yaourt préserve bien les protéines, le calcium, les vitamines et autres nutriments contenus dans le lait en poudre, tout en bloquant l'activité des probiotiques. Le yaourt fermenté est non seulement riche en lactate de calcium facilement absorbé par le corps humain, mais les probiotiques peuvent également aider à réguler l'équilibre de la flore intestinale.
Formulation flexible
La poudre de yaourt commercial est proposée avec des formules personnalisables pour répondre à divers besoins, telles que des variantes à faible-sucre,-sans sucre, à haute-calcium et à saveur de fruits-. Il peut également être directement utilisé comme ingrédient alimentaire dans la pâtisserie, les boissons, les desserts et d'autres processus de production, améliorant ainsi la saveur et la valeur nutritionnelle du produit.
Q1: De quoi est faite la poudre de yaourt ?
La poudre de yaourt contient des ingrédients à base de lait-, des glucides fonctionnels et des probiotiques sélectionnés. Il offre une saveur typique du yaourt et une texture stable, idéale pour diverses applications alimentaires.
Q2 : Comment utiliser la poudre de yaourt ?
La poudre de yaourt peut être mélangée à de l’eau tiède pour préparer des boissons au yaourt instantanées. Il fonctionne également comme ingrédient dans les produits de boulangerie, les desserts laitiers et les suppléments nutritionnels, ajoutant une riche saveur de yaourt avec une manipulation et un stockage faciles.
Q3: La poudre de yaourt est-elle saine ?
Oui, la poudre de yaourt est saine. Il retient les probiotiques et les nutriments du lait pour soutenir la santé intestinale, avec des glucides fonctionnels ajoutant une légère douceur. Faible en additifs, c'est un moyen pratique de profiter des bienfaits des produits laitiers dans votre alimentation quotidienne.
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