Jaune Carthame
A quoi sert le jaune de carthame ?
Le jaune de carthame est principalement utilisé comme colorant alimentaire naturel dans les boissons, les confiseries, les produits de boulangerie, les gelées, les desserts, les sauces et les mélanges d'assaisonnements. Il offre une couleur jaune vif à jaune orange-, offre une bonne solubilité dans l'eau et offre une coloration forte et uniforme dans les applications alimentaires.
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Nom du produit: |
Jaune Carthame |
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Principaux composants : |
Jaune Safflor A, Jaune Safflor B |
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Source: |
Carthamus Tinctorius L. |
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Grade: |
Qualité alimentaire |
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Solubilité: |
Soluble dans l'eau et l'alcool homéopathique |
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Apparence: |
Poudre jaune ou-brune jaunâtre |
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Odeur du produit : |
Caractéristiques |
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PH : |
2.0-7.0 |
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Spécification: |
E50~E200 |
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Quantité minimale de commande : |
1 kg |
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Emballage: |
1 kg/sac ; 25 kg/tambour ou personnalisé |
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Stockage: |
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. |
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Durée de conservation : |
12 mois |
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Certificat: |
ISO9001,FSSC22000 |
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Caractéristiques du produit |
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Nom du produit : |
Jaune Carthame |
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Synonymes : |
Carthame Jaune |
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Source: |
Carthamus Tinctorius L. |
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Fonctionnalité : |
Colorant jaune naturel, pigment -soluble dans l'eau, etc. |
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Application: |
Colorant alimentaire naturel, boissons, confiseries, gelées, boîtes de fruits, condiments, snacks, etc. |
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Méthode d'utilisation recommandée : |
Le dosage d'utilisation doit être ajusté en fonction de l'application spécifique du produit et de l'intensité de couleur souhaitée. |
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Profil de produit |
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Apparence: |
Poudre jaune ou-brune jaunâtre |
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Odeur du produit : |
Caractéristiques |
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Goût: |
Caractéristiques |
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Impuretés : |
Aucun corps étranger visible |
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Solubilité: |
Soluble dans l'eau et l'alcool homéopathique |
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Valeur de couleur E1% 1 cm(405 nm ± 5 nm) : |
E50~E200 |
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Perte au séchage : |
TNM 10,0% |
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Résidus au feu : |
TNM 4,0 % |
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Comme: |
NMT 1,0 mg/kg |
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Pb : |
NMT 5,0 mg/kg |
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Nombre total de plaques : |
NMT 1 000 ufc/g |
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E.Coli : |
NMT 30 MPN/100g |
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Levure et moisissure : |
NMT 100 ufc/g |
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Staphylocoque doré : |
Non détecté |
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Salmonelles : |
Non détecté |
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Conditionnement |
1 kg/sac ; 25 kg/tambour ou personnalisé |
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Stockage |
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. |
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Durée de conservation |
12 mois à compter de la date de fabrication |
Boissons
Largement utilisé dans les boissons aux fruits, les boissons fonctionnelles et les mélanges de boissons en poudre pour fournir une couleur naturelle jaune à jaune orange-. Il se dissout facilement dans l'eau et se répartit uniformément dans les systèmes liquides.
Confiserie
Couramment appliqué dans les bonbons durs, les bonbons gélifiés, les bonbons compressés et les produits enrobés de sucre-. Il offre une forte capacité de coloration et aide à obtenir une apparence brillante et uniforme grâce à un colorant naturel.
Produits de boulangerie
Utilisé dans les gâteaux, biscuits et pâtisseries pour améliorer l'attrait visuel. Dans des conditions normales de traitement, il présente une stabilité relativement bonne et contribue à un ton jaune doux et naturel.
Gelées et Desserts
Convient aux gelées, puddings et desserts, offrant une couleur douce et naturelle tout en répondant à la demande de colorants alimentaires à base de plantes-.
Assaisonnements et ingrédients composés
Appliqué dans les sauces, les poudres d'assaisonnement et les ingrédients alimentaires composés comme colorant jaune naturel pour améliorer la cohérence de la couleur et l'apparence générale du produit.
Forte capacité de coloration :
Le jaune de carthame fournit des tons jaunes à orange vifs et cohérents, créant des produits alimentaires visuellement attrayants même à de faibles niveaux d'utilisation, tout en conservant la saveur et la texture d'origine.
Stabilité du pH :
Le jaune de carthame reste stable dans une plage de pH de 2,0 à 7,0, conservant sa couleur vive dans des conditions alimentaires typiques acides à neutres, ce qui le rend adapté à une grande variété d'applications de boissons, de confiseries et de desserts.
Q1 : Le jaune de carthame est-il un produit naturel ?
R : Oui, le jaune de carthame est un pigment jaune naturel extrait des pétales de Carthamus tinctorius L. Il appartient à la catégorie des composés chalcones et est considéré comme un colorant alimentaire naturel lorsqu'il est utilisé pour le colorant alimentaire.
Q2 : Quelles conditions peuvent faire changer la couleur du jaune carthame ?
R : La principale cause du changement de couleur du jaune carthame est l’influence des ions métalliques. En particulier, les ions fer (Fe³⁺) peuvent réagir avec les structures flavonoïdes du jaune carthame, provoquant le passage de la couleur jaune vif à orange à une teinte brun foncé ou verdâtre, en fonction de la concentration de fer et d'autres conditions.
Q3 : Le jaune de carthame est-il bénéfique pour la santé humaine ?
R : Des études ont montré que le jaune de carthame présente certains effets antioxydants, aidant à éliminer les radicaux libres et à ralentir les dommages oxydatifs cellulaires. De plus, les recherches suggèrent qu’il pourrait également avoir des effets bénéfiques sur la circulation sanguine, la santé cardiovasculaire et les réponses inflammatoires.
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